Degustaciones

Vista

Un golpe de vista adiestrado percibe muchas cosas en su color. Debe ser pajizo amarillento verdoso en los blancos, en los tintos, rubí con tonalidades profundas y matices lacre.

Nariz

Un vino se huele tras hacerlo girar varias veces en la copa para facilitar eldesprendimiento de los elementos aromáticos volátiles, luego se olfatea en sucesivas aspiraciones cortas. Los vinos jóvenes tienen aroma a frutas, alcohol o levaduras, en los añejados en botella más de seis años ese aroma se transforma por el bouquet suave con dejos de almendras, vainillas, manzanos o semejantes. La facilidad para detectarlos mejora con los años y la práctica.

Gusto

Para apreciarlo tres sorbos cortos y generosos son suficientes. Los dosprimeros se escupen y el tercero se traga. El primero, destinado a detectar los sabores del paladar, debe retenerse en la entrada de la boca para luego abrir apenas los labios, aspirar un poco de aire, y de esta forma la cavidad bucal se llena de valores gustativos muy reveladores. Los sabores se huelen más que paladean. Con el segundo trago haremos un buen buche que permitirá precisar los tenores ácidos y dulces. El tercer trago, también buchado, es el único a tragar y revela los dejos amargos muy nítidos en el retrogusto.

¿Dónde degustar un vino en Baja California?

Aborigen San Antonio de las Minas, Ensenada B.C. +52 (646) 156-5260 oficinas@vyva.mx http://aborigen.com.mx

Jueves a domingo de 11:00 a 17:00 hrs.

Adobe Guadalupe Valle de Guadalupe, Ensenada B.C. +52 (646) 155-2094 y 93 adobe@adobeguadalupe.com www.adobeguadalupe.com

Alximia Valle de Guadalupe, Ensenada B.C. +52 1(646) 127-1453/ (646) 151-9363 nydia@alximia.com http://alximia.com

Lunes a viernes de 10:00 a 18:00 hrs. Sábados y domingos de 10:00 a 20:00 hrs.

Bibayoff Vinos Rancho Toros Pintos, Ensenada B.C. +52 (646) 176-1008 bibayoff@prodigy.net.mx www.bibayoff.mx Visitas guiadas y museo familiar.

Bodegas de Santo Tomás Valle de Santo Tomás y San Antonio de las Minas +52 (646) 174-0829 y 26 tracyrojas@grupopando.com www.santo-tomas.com Lunes a viernes de 10:00 a 19:00 hrs. Sábados de 10:00 a 22:00 hrs y Domingos de 10:00 a 18:00 hrs. Recorridos por la cava. Catas especializadas de chocolate 3 ó 6 muestras, con previa reservación.

Bodegas F. Rubio Ejido El Porvenir, Ensenada B.C. +52 (646) 156-8046 info@bodegasfrubio.com www.bodegasfrubio.com Miércoles de 12:00 a 18:00 hrs. Jueves a Domingo de 12:00 a 19:00 hrs. (cerrado lunes y martes).

Casa de Piedra San Antonio de las Minas, Ensenada B.C. +52 (646) 156-5267 rp@vyva.mx www.vinoscasadepiedra.com Jueves a domingo de 11:00 a 17:00 hrs.

Casta de Vinos Valle de Guadalupe, Ensenada B.C. +52 (664) 200-2357 castadevinos@gmail.com www.castadevinos.mx Sábados de 12:00 a 20:00 hrs. Domingos de 12:00 a 18:00 hrs. Entre semana solo con reservación.

Cava Maciel Calle Sonora s/n lote 2 manzana 7, fraccionamiento Las Lomas, Ejido Francisco Zarco, C.P 22750. +52 (646) 161-84-71 administracion@cavamaciel.com www.cavamaciel.com Horario de visitas: 11:00 am- 5:00pm

Cavas del Mogor Rancho El Mogor, San Antonio de las Minas, Ensenada B.C. +52 (646) 156-8156 cavasdelmogor@hotmail.com www.facebook.com/CavasDelMogor Sábados y domingos de 11:00 a 17:00 hrs. Recorrido a la vinícola y a la cava. Mercadito orgánico los días miércoles y sábados de 11:00 a 19:00 hrs.

 

Cavas Valmar Av. Riverol y calle Ambar, Ensenada B.C. +52(646)178-6405 info@vinosvalmar.com  / cavasvalmar@yahoo.com Degustaciones en cava con cita previa.

Château Camou Valle de Guadalupe, Ensenada B.C. + 52 (646) 177-22 21 ffavela@ccamou.com www.chateau-camou.com Horario: 10:00 a 16:00 hrs. Domingos de 11:00 a 15:00 hrs.

Clos de Tres Cantos San Antonio de las Minas, Ensenada B.C. +52 (55) 541-82980 yacussi@prodigy.net.mx www.facebook.com/ClosdeTresCantos Miércoles a Domingo de 10:00 a 17:00 hrs. Venta de vino, tour y degustación.

 

 

Corona del Valle Valle de Guadalupe, Ensenada B.C +52 1(646) 947-7705 ventas@coronadelvalle.com.mx www.coronadelvalle.com.mx Martes a domingos de 11:00 a 19:00 hrs (horario de invierno) Tour a bodega y recorrido en carreta. Bicicletas y área de juegos para niños.

 

El Cielo Ejido El Porvenir, Ensenada B.C. +52 (646) 151-6515 info@vinoselcielo.com www.vinoselcielo.com Degustaciones en cava subterránea: Todos los días de 10:00 a 19:00 hrs. Paseos en carreta por los viñedos, con degustación: Sábados y domingos de 12:00 a 17:00 hrs. Servicios de renta de carros de golf y bicicleta: Miércoles a domingo de 10:00 A 18:00 hrs.

Emevé Valle de Guadalupe, Ensenada B.C. +52 (646) 156-8019 laurav@vinicolaemeve.com info@vinocolaemeve.com www.vinicolaemeve.com Para reservar, máximo 15 personas: brenda_emeve@hotmail.com Lunes, Martes y Jueves de 11:00 a 16:00 hrs. Viernes, sábados y domingos de 11:00 a 17:00 hrs. Cerrado los Miércoles.

Finca La Carrodilla Ejido El Porvenir Ensenda B.C. +52 (646) 156-8052 prlacarrodilla@gmail.com www.facebook.com/fincalacarrodilla Miércoles a Jueves de 12:00 a 19:00 hrs.

 

Hacienda Guadalupe Valle de Guadalupe, Ensenada B.C. +52 (646) 155-2860 eventosrp@haciendaguadalupe.com www.haciendaguadalupe.com Jueves a domingo de 10:00 a 18:00 hrs.

JC Bravo Ejido El Porvenir, Ensenada B.C. +52 (646) 947-6496 marujcbravo@hotmail.com www.facebook.com/AsadorCampestre Degustación de vino, queso, mermelada, recorrido al proceso del vino. Lunes a domingo de 11:00 a  17:30  hrs. Grupos mayores a 10 personas, previa reservación.

 

La Trinidad El Sauzal, Ensenada, B.C. +52 (646) 174-7001 patricia@latrinidadvinos.com www.latrinidadvinos.com Lunes a Viernes de 8:00 a 16:00 hrs

Lomita Comunidad de San Marcos, San Antonio de las Minas, Ensenada B.C. +52 (646) 156-8466 comunicacion@lomita.mx www.lomita.mx Martes a Domingo de 12:00 a 19:00 hrs.

Madera 5 El Sauzal, Ensenada, B.C. +52 (646) 174-6844 mc@cavaaragon126@com.mx www.cavaaragon126.com.mx Jueves a Domingo de 10:30 a 17:00 hrs.

 

MD Vinos Ejido Uruapan, Ensenada B.C. +52 (646) 156-0969 y (646) 117-1620 mdproducenmx@prodigy.net.mx www.mdvinos.com.mx Miércoles a domingo 9:00 a 17:00 hrs. Recorrido por viñedo y vinícola. Paseos a caballo, palapas con asador, patio con horno para 30 personas, lechón al horno (con reservación)

Viñedos Lafarga Valle de Guadalupe, Ensenada B.C. +52 (646) 178-7060 y (646) 178-6755 lafargavin@hotmail.com www.lafargavin.com.mx Martes a Domingo de 10:00 a 18:00 hrs.

Monte Xanic Valle de Guadalupe, Ensenada B.C. +52 (646) 174-7055 aleboreiro@montexanic.com.mx www.montexanic.com.mx Lunes a Domingo de 10:00 a 17:00 hrs.

Norte 32 Valle de Guadalupe, Ensenada B.C. +52 (646) 947-8052 tintosdelnorte32@yahoo.com www.vinosnorte32.com Jueves, viernes y sábado de 11:00 a 16:00 hrs.

Paralelo Valle de Guadalupe, Ensenada B.C. +52 (646) 156-5267y 68 oficinas@vyva.mx www.paralelo.com.mx Venta de vino de 8:00 a 16:00 hrs.

Relieve San Antonio de las Minas, Ensenada, B.C +52 (646) 178-6650 wencesmart@relievevinicola.com www.relievevinicola.com Degustación sólo con reservación,  cualquier día de la semana, grupos mayores a 10 personas.

 

Rincón de Guadalupe Antigua Ruta del Vino, Valle de San Vicente, Ensenada B.C. +52 (646) 177-0577 vinicola@rincondeguadalupe.com www.rincondeguadalupe.com Degustaciones en Cava Ocho (Octava entre Ryerson y Moctezuma, Zona Centro) de martes a sábado de 17:00 a 24:00 hrs. Recorrido a la vinícola, previa reservación: ventas@rincondeguadalupe.com

Rondo del Valle San Antonio de las Minas, Ensenada B.C. +52 (646) 156-8460 ranchoelparral@hotmail.com www.ranchoelparral.com

Shimul Valle de Guadalupe, Ensenada B.C. +52 (646) 177-2108 vinosshimul@gmail.com www.shimul.net

 

Totol Valle de Guadalupe, Ensenada B.C. +52 (664) 698-9203 hola@totol.mx www.totol.mx Degustaciones con previa cita: Martes a Sábado de 9:00 a 17:00 hrs.

Torres Alegre y Familia Valle de Guadalupe, Ensenada B.C. +52 (646) 688-1033 leonardo@torresalegre.com www.vinicolatorresalegreyfamilia.com Abierto los 363 días del año, de 10:00 a 18:00 hrs. Pláticas sobre la historia del vino y venta de tablas de quesos.

Tres Valles San Antonio de las Minas, Ensenada B.C. +52 (646) 178-8052 info@vinostresvalles.com www.vinostresvalles.com Miércoles a Domingo de 11:00 a 17:00 hrs. Recorridos por la vinícola.

Unión de Productores del Valle de Guadalupe Estación de Oficios, Valle de Guadalupe, Ensenada B.C. +52 (646) 156-5267 oficinas@vyva.mx www.estacionporvenir.org Horario: 08:00 a 16:00 hrs.

Vena Cava Valle de Guadalupe, Ensenada B.C. +52 (646) 156-8053 info@venacavawine.com www.venacavawine.com Lunes a Domingo cada hora a partir de las 11:00 hrs. (última a las 16:45 hrs.) Fines de semana, grupos de más de 6 personas sólo con reservación.

Villa Montefiori Valle de Guadalupe, Ensenada B.C. +52 (646) 156-8020 info@villamontefiori.mx www.villamontefiori.com.mx Lunes a Jueves de 11:00 a 17:00 hrs. Viernes a Domingo de 10:00 a 17:00 hrs.

Vinícola Decantos Ejido El Porvenir, Ensenada B.C. +52 (646) 109-7750, 6461215555 vinícola@vinicoladecantos.com www.decantosvinicola.com ventas@decantosvinicola.com Todos los días de 11:00 a 19:00 hrs. Recorridos a la cava todos los días (duración aprox. 25 minutos). Próximamente cursos de Enología.

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Vinícola Infinito Valle de Ojos Negros, B.C. +52 1(646) 121-6734 info@vinicolainfinito.com www.vinicolainfinito.com Degustación previa reservación.

Vinícola Retorno San Antonio de las Mina, Ensenada B.C. +52 (646) 151-9247 contacto.piluchas@gmail.com www.vinicolaretorno.com Degustación todos los días de 11:00 a 17:00 hrs

Vinisterra San Antonio de las Minas, Ensenada B.C. +52 (646) 178-3310 y 50 contacto@vinisterra.com www.vinisterra.com Recorridos y degustaciones: Miércoles a lunes de 11:00 a 17:00 hrs. (cerrado martes).

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Viña de Liceaga San Antonio de las Minas, Ensenada B.C. +52 (646) 178-2922 info@vinosliceaga.com www.vinosliceaga.com Lunes a viernes de 11:00 a 17:00 hrs. Sábados y Domingos de 11:00 a 18:00 hrs.

Tour guiado y degustación en La Cava de Lalo, con reservación previa.

Viñas de Garza Valle de Guadalupe, Ensenada B.C. +52 (646) 175-8883 mgarza@vinosdegarza.com www.vinosdegarza.com Viernes a Domingo de 11:00 a 16:00 hrs.

Viñas Pijoan Valle de Guadalupe, Ensenada B.C. +52 (646) 178-3482 pijoan.pau@gmail.com www.vinospijoan.com Abierto todos los días de 11:00 a 16:00 hrs. Fines de semana de 11:00 a 18:00 hrs

Viñedo Las Nubes Valle de Guadalupe, Ensenada B.C. +52 (646) 176-8120 , 646 156 80 37 vicsegura@prodigy.net.mx www.vinoslasnubesbc.com Todos los días de 11:00 a 17:00 hrs. Experiencias especiales, previa reservación: Cata maridaje, Tour de viñedo, Experiencia de vitivinicultura, Cata a ciega y Cata de barrica.