Archive for Tag: Ensenada

Para ordenar el caos. Por: Axel de la Torre y Claudia Turrent

Para ordenar el caos del Valle de Guadalupe Por: Axel de la Torre y Claudia Turrent El Valle de Guadalupe es un lugar icónico del territorio mexicano con una vocación agrícola, lo cual hace de...

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Si vas a desmontar, ¡piénsalo dos veces!. Por: Paula Pijoan.

Si vas a desmontar, ¡piénsalo dos veces! Por: Paula Pijoan En la mayoría de los casos, cuando alguien compra un terreno en un área rural o campestre, lo primero que le sugieren hacer es “limpiarlo”....

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Bienvenidos a Viñedos en Flor. Editorial de Fernando Pérez Castro

Bienvenidos a Viñedos en Flor Con la creación del World Conservation Strategy a principios de la década de los ochenta, avalado por las instituciones globales expertas en el tema (entre ellas la UNESCO), nace un nuevo conjunto...

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Vinos blancos y vinos rosados. Por Rocío Amador.

Vinos blancos y vinos rosados Por: Rocío Amador. No puedo evitar emocionarme cada año en estas fechas, cuando sé que rompe una ola de frescura en nuestros valles; es la época en la que se...

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Sobre la calidad de los pescados: Definición, reconocimiento y aplicación del concepto en la cocina. Por Ezequiel Hernández.

Sobre la calidad de los pescados: Definición, reconocimiento y aplicación del concepto en la cocina Por: Ezequiel Hernández. En este artículo hablaremos sobre cómo entender y comunicar asertivamente el concepto de calidad en los pescados. Coincidir...

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Ostiones en Baja California. Por Arián Castillo Luhrs.

Ostiones en Baja California Por: Arián Castillo Luhrs. Los ostiones representan uno de los platillos de mayor importancia en Baja California. Además de ser deliciosos, tienen un gran valor nutritivo, ya que aportan vitaminas A, B,...

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Hasta siempre, Maestro Flores. Por Héctor Herrera

Hasta siempre, Maestro Flores. Por: Héctor Herrera Un día de octubre de 2014 entró por la puerta del taller un señor con una gorra de marinero y una gran barba blanca que en la mano...

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Ceviche de pulpo: consume responsable, pesca sostenible por Pablo Álvarez y Araceli Bernal.

Ceviche de pulpo: consume responsable, pesca sostenible. Por: Pablo Álvarez y Araceli Bernal. Cilantro, cebolla, tomate y pepino finamente picados, sal al gusto, limón sobre una cama de trocitos de pulpo y ¡listo! Déjate envolver por el...

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Provino Sustentable: Programa de reducción del impacto ambiental en eventos organizados por Comité Provino

Provino Sustentable: Programa de reducción del impacto ambiental en eventos organizados por Comité Provino Por: Cambio de Aires* En estas festividades, homenajeamos a la flora y fauna nativa de los valles vitivinícolas de Baja California. Como parte...

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